acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tarta vegana de tomate

Visitas: 91 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Una deliciosa receta que puedes transformar en vegana sustituyendo manteca y mantequilla por de origen vegeta. A toda la familia le encantará

Ingredientes

Ingredientes para la masa

  • 1 cucharita de sal  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 70 gramos de mantequilla  
  • 250 gramos de manteca vegetal  

Ingredientes para el relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 taza de albahaca fresca  
  • 1 cucharada de tomillo fresco  
  • 400 gramos de jitomate cherry  
  • 1/4 taza de aceituna negra sin hueso  
  • 1/2 cucharita de vinagre de vino blanco  
  • 3 cucharitas de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de azúcar blanca  
  • 2 piezas de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Rodillo
  • Tatin dish
  • Pala de madera
  • Sartén
  • Estufa

Preparación

Para preparar la masa, mezclar ¾ de taza de harina con la leche hasta obtener una especie de atole y reservar.

Colocar en un tazón las 3 ¼ tazas de harina restante con la sal, la mantequilla y la manteca. Sobar entre los dedos para integrar.

Añadir el atole al tazón con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos para integrar. Voltear la mezcla sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 10 minutos.

Precalentar el horno a 425°F (220°C).  Cortar las cebollas en rajas, deshojar y picar el tomillo. Picar la albahaca en tiras delgadas.

En un sartén a fuego medio-bajo, saltear la cebolla con la mantequilla y la ½ cucharita de azúcar hasta que caramelice, entre 10 y 15 minutos. Reservar las cebollas caramelizadas en un tazón. Añadir 2 cucharadas de agua al sartén y desglasar sobre el fuego. Añadir el desglasado a las cebollas y reservar en un tazón.

En un sartén a prueba de horno de 9 pulgadas, mezclar 3 cucharadas de agua y 3 de azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y tenga color ámbar, entre 10 y 15 minutos. Añadir el vinagre de vino blanco y mezclar.

Agregar encima las aceitunas y las cebollas caramelizadas sobre el caramelo. Acomodar los jitomates partidos sobre las aceitunas y cebollas. Sazonar con tomillo, sal y pimienta.


Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Tarta vegana de tomate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para la masa

  • 1 cucharita de sal  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 4 tazas de harina de trigo  
  • 70 gramos de mantequilla  
  • 250 gramos de manteca vegetal  

Ingredientes para el relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 taza de albahaca fresca  
  • 1 cucharada de tomillo fresco  
  • 400 gramos de jitomate cherry  
  • 1/4 taza de aceituna negra sin hueso  
  • 1/2 cucharita de vinagre de vino blanco  
  • 3 cucharitas de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de azúcar blanca  
  • 2 piezas de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Rodillo
  • Tatin dish
  • Pala de madera
  • Sartén
  • Estufa
Reporta un error   aquí