Tartar de atún
Tartar de atún
Receta para preparar tartar de atún y vinagreta de chipotle. Receta de tartar / Receta de atún / Vinagreta
Preparación
En un bowl o recipiente, poner la salsa de soya al gusto, 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 taza de aceite de ajonjolí, mirín al gusto y un toque de chipotle molido al gusto, reservar.
Cortar las 4 piezas de lomos de atún o cualquier pescado muy fresco en cubitos. Agregar 1/4 taza de cebolla morada bien picadita, 1/4 taza de jitomate picado, aguacate al gusto, hojas de menta fileteada delgada para decorar al gusto y sal al gusto.
Mezclar el atún con la vinagreta y dejar reposar por 10 minutos. Montar en un plato y servir al tiempo.
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Ingredientes
Ingredientes para Aderezo
- 1/4 taza de aceite de ajonjolí
- salsa de soya al gusto
- mirín al gusto
- chipotle molidos al gusto
- 1/4 taza de jugo de limón
Ingredientes para Tartar
- 1/4 taza de cebolla morada
- aguacate al gusto
- 4 piezas de lomos de atún
- 1/4 taza de jitomate picado
- hojas de menta para decorar al gusto
- sal al gusto
Utensilios
- Molde redondo mediano
- Cuchara
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cuchillo cebollero
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 499 |
| Proteínas (g) | 29.4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 39.09 |
| Ac. grasos saturados (g) | 6.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 15.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 14.5 |
| Colesterol (mg) | 46 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 8.4 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1.2 |
| Calcio (mg) | 23 |
| Sodio (mg) | 1823 |
| Hierro (mg) | 1.56 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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