Tesmole de camarón
Tesmole de camarón
Un tesmole típico del estado de Veracruz con un sabor delicioso.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de chile serrano
- 1 1/2 tazas de agua
- 400 gramos de camarón seco
- 250 gramos de masa de maíz
- 1 rama de epazote
- 1 cucharada de achiote en pasta
Utensilios
- Olla honda con tapa
- Estufa
- Sartén
- Pala
- Licuadora
- Colador
- Cuchara
Preparación
Descabezar los camarones y retirarles las patas. Enjuagarlos bien para retirarles el exceso de sal.
Poner a hervir los camarones descabezados en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos completamente y un poco más. Dejar hervir durante 5 minutos.
Mientras hierven los camarones, asar los chiles serranos sobre un sartén sin aceite.
Moler los chiles en la licuadora junto con el achiote, la taza y media del agua y la masa de maíz.
Colar y agregar a la olla de los camarones, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Agregar la rama de epazote rectificar sazón y servir.
Información nutricional
247
39.7
2.22
0.1
0.2
0.4
0
15.4
n/a
1.8
448
2
3.82
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de chile serrano
- 1 1/2 tazas de agua
- 400 gramos de camarón seco
- 250 gramos de masa de maíz
- 1 rama de epazote
- 1 cucharada de achiote en pasta
Utensilios
- Olla honda con tapa
- Estufa
- Sartén
- Pala
- Licuadora
- Colador
- Cuchara
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