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Tesmole de camarón

Visitas: 8710 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Un tesmole típico del estado de Veracruz con un sabor delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 400 gramos de camarón seco  
  • 250 gramos de masa de maíz  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Sartén
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Cuchara

Preparación

Descabezar los camarones y retirarles las patas. Enjuagarlos bien para retirarles el exceso de sal.

Poner a hervir los camarones descabezados en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos completamente y un poco más. Dejar hervir durante 5 minutos.

Mientras hierven los camarones, asar los chiles serranos sobre un sartén sin aceite.

Moler los chiles en la licuadora junto con el achiote, la taza y media del agua y la masa de maíz.

Colar y agregar a la olla de los camarones, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Agregar la rama de epazote rectificar sazón y servir.

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Tesmole de camarón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 400 gramos de camarón seco  
  • 250 gramos de masa de maíz  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Estufa
  • Sartén
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 247
Proteínas (g) 39.7
Lípidos totales (g) (grasas) 2.22
Ac. grasos saturados (g) 0.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15.4
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.8
Calcio (mg) 448
Sodio (mg) 2
Hierro (mg) 3.82

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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