*

Tinga de pierna

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de aguacate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de pierna de cerdo
  • 1 pieza de lechuga
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de jitomate bola
  • 6 piezas de tostadas de maíz
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • sal al gusto al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén
  • Pala
  • estufa
  • Tazón
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • Licuadora
Modo de preparación

Picar la lechuga y poner a remojar en un tazón con unas gotas de desinfectante. Escurrir. 

Moler el jitomate, el chile chipotle adobado y el diente de ajo en la licuadora con un chorrito de agua.

Sofreír en un sartén la cebolla cortada en rodajas con las dos cucharadas de aceite durante unos minutos, hasta que se vea transparente.

Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y dejar hervir durante 5 minutos. Añadir la pierna de cerdo, previamente cocina y desherbada, continuar cociendo durante unos 3 minutos más o hasta que se evapore el líquido.

Colocar en cada tostada un poco de tinga, lechuga, rodajas de aguacate y una rebanada de queso.

Paso a paso
S 8262 1475620738

Paso 1

sal al gusto al gusto 3 piezas de jitomate bola 100 gramos de queso fresco 1 pieza de aguacate 1 pieza de lechuga 6 piezas de tostadas de maíz 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 2 piezas de chile chipotle adobado 1 pieza de cebolla blanca 2 tazas de pierna de cerdo

 
S 8263 1475620737

Paso 2

Picar la lechuga y poner a remojar en un tazón con unas gotas de desinfectante. Escurrir. Moler el jitomate, el chile chipotle adobado y el diente de ajo en la licuadora con un chorrito de agua.

 
S 8264 1475620737

Paso 3

Sofreír en un sartén la cebolla cortada en rodajas con las dos cucharadas de aceite durante unos minutos, hasta que se vea transparente. Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y dejar hervir durante 5 minutos.

 
S 8265 1475620737

Paso 4

Añadir la pierna de cerdo, previamente cocina y desherbada, continuar cociendo durante unos 3 minutos más o hasta que se evapore el líquido.

 
S 8266 1475620735

Paso 5

Colocar en cada tostada un poco de tinga, lechuga, rodajas de aguacate y una rebanada de queso.

 
S 8267 1475620735

Paso 6

Servir inmediatamente.