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Tinga de zanahoria y nopal

Visitas: 27627 • Tiempo de preparación: 25 min
4.3

Una tinga deliciosa vegetariana muy fácil de preparar ya que la zanahoria y el nopal poseen grandes beneficios para la salud.

Preparación

Rebanar la cebolla en rodajas, picar finamente el ajo. Cortar en bastones delgaditos las pencas de nopal, rallar las zanahorias y reservar.

Moler  el jitomate cortado en cuartos y el chile chipotle adobado en la licuadora y reservar.

Calentar un poquito de aceite de oliva en el sartén Perdura por 3 minutos, sofreír la cebolla y el ajo un par de minutos. Añadir los nopales y cocer durante 3 minutos o hasta que se suavicen. Añadir la zanahoria rallada y continuar cociendo durante 4 minutos, moviendo constantemente. 

Agregar la salsa, rama de tomillo y sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo durante 10 minutos más. 

Servir en tostadas o acompañadas de las mismas.

*Nota: la información nutricional no incluye las tostadas.

Comentarios

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Maria Paloma 27 de septiembre de 2014 16:58
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 27 de septiembre de 2014 20:07
entonces manos a la obra, sé que te quedará muy sabrosa. Saludos!
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Guadalupe Guerrero H 24 de mayo de 2014 21:45
me encantas tus recetas la sencillez en la que las explicas y las haces, un favor en la casa todos somos vegetarianos menos mi hijo de 3años y me cuesta mucho trabajo que coma siempre le termino haciendo pechugas o salchichas y quiero q coma muy variado puedes aconsejarme de las rectas que tienes
U 16
Cocina al natural 25 de mayo de 2014 21:14
Hola Guadalupe, todos los lunes estrenamos recetas sin carne, además en esta página puedes encontrar muchas intentando directamente por ingrediente. Saludos!
Tinga de zanahoria y nopal

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 5 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 6 piezas de penca de nopal  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • tostadas de maíz al gusto  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 149
Proteínas (g) 2.1
Lípidos totales (g) (grasas) 10.48
Ac. grasos saturados (g) 1.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12.3
Azúcar (g) 5.0
Fibra dietética (g) 4.3
Calcio (mg) 24
Sodio (mg) 433
Hierro (mg) 0.94

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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