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Tiramisú

Visitas: 19174 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un postre de chocolate para halagar, ideal para el día del Amor y la amistad

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de agua  
  • 4 cucharadas de café molido  
  • 4 piezas de yema de huevo  
  • 1 caja de soletas  
  • 1 1/2 tazas de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema para batir  

Utensilios

  • Cafetera
  • Olla honda
  • Estufa
  • Batidora
  • Tazón
  • Pala miserable

Preparación

Preparar un café bien cargado hirviendo las dos tazas de agua y colocándola en una cafetera con el café. Percolar, reservar y dejar enfriar.

Batir las yemas con una batidora hasta doblar su volúmen. Nunca dejar de batir.

Mientras, preparar un almíbar hirviendo el azúcar con el tercio de taza de agua a punto de bola, o si se tiene un termómetro a 121°C. El punto de bola es cuando al dejar caer un poco del almíbar en una vaso con agua se forma una bolita al presionar con los dedos dentro del agua.

En cuanto está el punto de bola, agregar el almíbar a las yemas en forma de hilo sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que enfríe.

En otro tazón, batir la crema con una batidora hasta que al levantar el aspa se formen picos suaves. Agregar el queso mascarpone que debe estar a temperatura ambiente. 

Agregar la mezcla de yemas y almíbar e incorporar usando una pala miserable con un movimiento envolvente.

Colocar una capa de soletas en un molde rectangular. Mojarlas bien con el café frío. Untar una capa de crema mascarpone. Repetir las capas sucesivamente hasta acabar con crema mascarpone.

Decorar con cacao, chocolate rallado o granillo de chocolate.

Comentarios

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Anael Manrique 07 de julio de 2014 15:01
YO EMBES DEL QUESO MASCARPONE UTILIZE EL QUESO PHILADELPHIA
U 16
Cocina al natural 07 de julio de 2014 23:26
Gracias por compartir, Anael. Abrazos!
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BENJAMIN 03 de junio de 2014 01:22
hola , saludos , y que cantidad es de azucar , ya que no viene en la receta , gracias
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BENJAMIN 04 de junio de 2014 02:29
Muchas Gracias , era lo que faltaba en la receta
U 16
Cocina al natural 03 de junio de 2014 20:17
Benjamín es una taza de azúcar. Saludos!
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Guadalupe Guerrero H 24 de mayo de 2014 21:48
hola graxs x compartir aparte de soletas q otro se puede usar???
U 16
Cocina al natural 25 de mayo de 2014 21:15
Hola, en realidad las clásicas son las soletas, son fáciles de conseguir. sAludos!
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benigna 10 de diciembre de 2013 21:10
hola sra.Sonia una pregunta con que otro nombre lo busco el queso mascarpone o en ingles me lo podia dar el nombre gracias.
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Anael Manrique 07 de julio de 2014 15:02
yo utilise el queso philadelphia enves del mascarpone y me salio bien
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benigna 13 de diciembre de 2013 06:47
gracias sra. Sonia por contestar pero me puede sugerir con que otra ingrediente puedo sustituir el queso mascarpone BENDICIONES
U 16
Cocina al natural 13 de diciembre de 2013 00:29
Benigna en realidad es por el nombre que lo conozco, saludos!
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disculpe la crema es agria y ese es el nombre del queso en español o tiene otro nombre en ingles
U 16
Hola Celedonio, es crema para batir, no es agria. El queso no sé si tenga traducción o si lo conozcan igual. Saludos!
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Querida Sonia, yo soy una de tus fans que te había pedido el Tiramisú, muchísimas gracias, felicidades por tu profesionalismo.... me apuro.... voy a comprar los ingredientes para hacerlo!!!
U 16
Hola Julieta, nos compartes cómo te queda, saludos :)
Tiramisú

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de agua  
  • 4 cucharadas de café molido  
  • 4 piezas de yema de huevo  
  • 1 caja de soletas  
  • 1 1/2 tazas de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema para batir  

Utensilios

  • Cafetera
  • Olla honda
  • Estufa
  • Batidora
  • Tazón
  • Pala miserable

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 466
Proteínas (g) 7
Lípidos totales (g) (grasas) 31
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 200
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 42
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 106
Sodio (mg) 223
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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