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Tiramisú de frutos rojos

Al estilo Chef Yann Cozic

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes el tiramisú
  • 2 cucharadas de fresas
  • 2 cucharadas de licor de casis
  • 2 cucharadas de frambuesa
  • 2 cucharadas de zarzamora
Ingredientes el coulis
  • 2 cucharadas de fresas
  • 2 cucharadas de frambuesa
  • 2 cucharadas de zarzamora
Ingredientes la crema
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de crema para batir
  • 100 gramos de queso mascarpone
Utensilios
  • olla honda con tapa
  • Pala
  • estufa
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • licuadora
  • batidora
  • manga
  • Cuchara
  • copa de postre
Modo de preparación

Para preparar el coulis, poner a cocer en una olla honda dos cucharadas de fresa, dos de frambuesa y dos de zarzamora con una cucharada de azúcar tapado a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Reservar.

Para preparar la crema, batir en la batidora la crema con el mascarpone y el azúcar hasta que quede bien espesa. Colocar en una manga pastelera.

Para montar el tiramisú, colocar una capa de coulis en la parte baja de la copa o vaso. Agregar una capa de crema con la manga pastelera. Colocar encima unas galletas soletas (se puede utilizar bizcocho en vez de soletas. Rociar las galletas con una cucharada de licor de casis. Añadir otra capa de crema, después coulis y adornar con frutos rojos enteros.

Servir frío.

Paso a paso
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Paso 2

Para preparar el coulis, poner a cocer en una olla honda dos cucharadas de fresa, dos de frambuesa y dos de zarzamora.

 
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Paso 3

Agregar una cucharada de azúcar tapado a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Reservar.

 
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Paso 4

Para preparar la crema, batir en la batidora la crema con el mascarpone y el azúcar hasta que quede bien espesa.

 
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Paso 5

Colocar en una manga pastelera.

 
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Paso 6

Para montar el tiramisú, colocar una capa de coulis en la parte baja de la copa o vaso.

 
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Paso 7

Agregar una capa de crema con la manga pastelera.

 
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Paso 8

Colocar encima unas galletas soletas (se puede utilizar bizcocho en vez de soletas.

 
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Paso 9

Rociar las galletas con una cucharada de licor de casis.

 
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Paso 10

Añadir otra capa de crema, después coulis y adornar con frutos rojos enteros y otros partidos a la mitad.

 
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Paso 11

Servir frío.

 
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Paso 1

Ingredientes para el tiramisú: 2 cucharadas de zarzamora 2 cucharadas de frambuesa 2 cucharadas de fresas 2 cucharadas de licor de casis Nuevo Ingredientes para la crema: 1/4 taza de azúcar blanca 100 gramos de queso mascarpone 2 tazas de crema para batir Ingredientes para el coulis: 2 cucharadas de zarzamora 2 cucharadas de frambuesa 2 cucharadas de fresas