Tomates rellenos de carne de puerco
Tomates rellenos de carne de puerco
Unos tomates rellenos con sabores muy originales y hechos a base de carne de cerdo res o carnero. Ideales para acompañar con vino tinto Viña Real Crianza.
Preparación
Lavar bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa salpimentarlos por dentro.
Picar las salchichas y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla, la carne y las salchichas a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén bien integrados.
Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.
Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.
Rellenar los jitomates con la mezcla y poner la tapa a cada uno de los jitomates.
Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F(120°C) por 30 minutos.
Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 1 diente de ajo
- 3 piezas de salchicha
- 1/2 taza de pan molido
- 4 piezas de jitomate bola
- 1 rama de romero fresco
- 1 botella de vino tinto viña real crianza
- 1/2 taza de jitomate deshidratado
- 500 gramos de carne molida de puerco
- sal al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Horno
- Charola para horno
- Sartén
- Brocha
- Cuchara
- Tazón
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 443 |
| Proteínas (g) | 33.8 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 20.36 |
| Ac. grasos saturados (g) | 6.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.4 |
| Colesterol (mg) | 105 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 30.7 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.7 |
| Calcio (mg) | 61 |
| Sodio (mg) | 604 |
| Hierro (mg) | 3.21 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 piezas de jitomate bola pimienta negra molida al gusto 1 diente de ajo 500 gramos de carne molida de puerco 1/2 taza de jitomate deshidratado 1 botella de vino tinto viña real crianza Help sal al gusto 1 rama de romero fresco 1/2 taza de pan molido 3 piezas de salchicha 1/4 pieza de cebolla blanca
Paso 2
Lavar bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa.
Paso 3
Salpimentar los tomates por dentro.
Paso 4
Picar las salchichas y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla.
Paso 5
Agregar la carne y las salchichas al sartén a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén bien integrados.
Paso 6
Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.
Paso 7
Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.
Paso 8
Rellenar los jitomates con la mezcla.
Paso 9
Poner la tapa a cada uno de los jitomates.
Paso 10
Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F (120°C) por 30 minutos.
Paso 11
Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.
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