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Tomates rellenos de carne de puerco

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de salchicha
  • 1/2 taza de pan molido
  • 4 piezas de jitomate bola
  • 1 rama de romero fresco
  • 1 botella de vino tinto viña real crianza
  • 1/2 taza de jitomate deshidratado
  • 500 gramos de carne molida de puerco
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • horno
  • charola para horno
  • sartén
  • Brocha
  • Cuchara
  • Tazón
  • taza para medir
Modo de preparación

Lavar  bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa  salpimentarlos por dentro.

Picar las salchichas  y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla, la carne y las salchichas a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén bien integrados.

Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.

Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.

Rellenar los jitomates con la mezcla y poner la tapa a cada uno de los jitomates.

Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F(120°C)  por 30  minutos.

Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.

Paso a paso
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Paso 1

4 piezas de jitomate bola pimienta negra molida al gusto 1 diente de ajo 500 gramos de carne molida de puerco 1/2 taza de jitomate deshidratado 1 botella de vino tinto viña real crianza Help sal al gusto 1 rama de romero fresco 1/2 taza de pan molido 3 piezas de salchicha 1/4 pieza de cebolla blanca

 
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Paso 2

Lavar bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa.

 
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Paso 3

Salpimentar los tomates por dentro.

 
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Paso 4

Picar las salchichas y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla.

 
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Paso 5

Agregar la carne y las salchichas al sartén a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén bien integrados.

 
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Paso 6

Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.

 
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Paso 7

Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.

 
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Paso 8

Rellenar los jitomates con la mezcla.

 
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Paso 9

Poner la tapa a cada uno de los jitomates.

 
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Paso 10

Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F (120°C) por 30 minutos.

 
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Paso 11

Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.