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Tornillo regio con machaca

Visitas: 50126 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa pasta preparada con estilo norteño.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 piezas de aguacate  

Ingredientes para la pasta

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/2 manojo de cilantro fresco  
  • 8 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 400 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 5 litros de agua  
  • 500 gramos de pasta de rotini la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Machacador
  • Sartén
  • Estufa
  • Pala
  • Olla gande honda
  • Escurridor

Preparación

Picar finamente la cebolla, cortar en cubos los jitomates, picar en rodajas los chiles serranos. Desinfectar el cilantro remojando en agua con vinagre de manzana durante 5 minutos, escurrir y picar.

Para preparar el guacamole; cortar por la mitad los aguacates, retirar la pulpa y colocarla en un tazón, Machacar con un machacador, agregar el chile, el cilantro y la cebolla picada y mezclar. Agregar los jiotmates picados, sazonar con sal y mezclar bien. Reservar.

Para preparar la machaca; calentar el aceite en un sartén y freír la cebolla picada unto con la machaca y el chile durante 2 minutos moviendo con frecuencia. Agregar los jitomates picados y el cilantro. Continuar cociendo 5 minutos más o hasta que el jitomate se vea cocido

Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Para servir; añadir la pasta al sartén con la machaca y mezclar, servir con guarnición de guacamole.


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Tornillo regio con machaca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro fresco  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 piezas de aguacate  

Ingredientes para la pasta

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/2 manojo de cilantro fresco  
  • 8 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 400 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 5 litros de agua  
  • 500 gramos de pasta de rotini la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Machacador
  • Sartén
  • Estufa
  • Pala
  • Olla gande honda
  • Escurridor
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