Torta de ejotes

Name: Torta de ejotes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: pimienta negra molida al gusto; 1 rebanada de queso manchego; 2 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 piezas de huevo entero; 1 taza de ejotes crudos y picados

La Torta de ejotes es un típico omelette de verduras, una variante para consumir mas verduras.

Preparación

Bate los huevos enteros en bowl incorpora los ejotes picados, la cebolla, sal y pimienta.

Calienta la cacerola y agrega el aceite de oliva, baja la flama y vierte la mezcla en el sartén, deja que se cocine un poco, voltea con la pala la torta para que se cocine el otro lado, tapa y deja que se cueza por 4 minutos a fuego bajo, agrega la rebanada de queso encima y deja que se derrita.

Acompáñala de tomate rebanado fresco.