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Torta de elote con rajas estilo Oaxaca

Visitas: 3682 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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Sorprende a tus invitados, familia o amigos con este exquisito platillo vegetariano.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 250 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • leche entera al gusto  
  • 4 piezas de huevos separados  
  • 1/2 taza de cebolla blanca fileteada  
  • 1/2 taza de hojas de epazote  
  • 9 piezas de chiles poblanos asados  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 taza de leche entera  
  • 350 tazas de queso fresco rebanado  
  • 5 tazas de granos de elote  

Utensilios

  • Horno
  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Licuadora
  • Bowl
  • Batidora
  • Sartén

Preparación

 1. Precalentar el horno a 180-C

2.  Engrasar un refractario de 23 centímetros X 23 centímetros. Espolvorear con pan molido.

3.             PONGA APROX. UN TERCIO D ELOS GRANOS DE ELOTE EN LA LICUADORA Y AÑDA SOLO LA LECHE NECESARIO PARA TENER UNA MASA CONSISTENTE.

4.             AGREGUE MAS ELOTE Y SIGA LICUANDO, HASTA QUE ESTEN TODOS LOS GRANOS DE MAIZ LICUDOS Y TENGAMOS UNA MEZCLA.

5.             BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR HASTA QUE ESPONJE.

6.             AÑADA LAS YEMAS DE UNA EN UNA Y BATA DESPUES DE CADA ADICIÓN .

7.             AGREGUE SAL Y LA MEZCLA DEL ELOTE Y VUELVA A BATIR. INTEGRE EL POLVO DE HORNEAR.

8.             BATA LAS CLARAS HASTA QUE TENGAN PUNTO DE TURRON E INCORPORELAS CON MOV. ENVOLVENTES.

9.             VIERTA LA MEZCLA SOBRE EL REFRACTARIO Y COLOQUELO SOBRE UNA CHAROLA.

10.          HORNEE POR 1 HORA O HAST QUE LA TORTA ESTE ESPONJOSA AL TOCARLA.

11.          SIRVA CON CREMA O CON RAJAS DE CHILE POBLANO

RAJAS

12.          EN UNA SARTEN FRIA LA CEBOLLA Y LAS HOJAS DE EPAZOTE.

13.          AGERGAR LAS RAJAS Y FRIA POR 3 MINUTOS.

14.          INCORPORE POCO A POCO LAS REBANADAS DE QUESO Y COCINELAS HASTA QUE SE DERRITAN ,

15.          SIRVA LAS RAJAS CALIETNES SOBRE REBANADAS DE PAN DE ELOTE

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Torta de elote con rajas estilo Oaxaca

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 250 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • leche entera al gusto  
  • 4 piezas de huevos separados  
  • 1/2 taza de cebolla blanca fileteada  
  • 1/2 taza de hojas de epazote  
  • 9 piezas de chiles poblanos asados  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 taza de leche entera  
  • 350 tazas de queso fresco rebanado  
  • 5 tazas de granos de elote  

Utensilios

  • Horno
  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Licuadora
  • Bowl
  • Batidora
  • Sartén
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