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Torta de pierna con cebolla caramelizada

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de aguacate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de pan telera
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 1 pieza de lechuga orejona
  • chiles en vinagre al gusto
  • 4 rebanadas de pierna de cerdo
  • 1/2 cucharita de sal
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén
  • Pala
  • horno
  • charola para horno
Modo de preparación

Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y gotas de desinfectante durante 5  minutos. Escurrir.

Para caramelizar la cebolla, cortar en rodajas y poner a sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, meneando constantemente hasta que la cebolla se torne café. Reservar.

Cortar la telera a la mitad y untar con mayonesa por dentro. Untar frijoles en la parte de abajo. Colocar encima rebanadas de pierna, cebolla caramelizada,  las hojas de lechuga, rodajas de jitomate,  rebanadas de aguacate y chiles en vinagre al gusto. Espolvorear con un poco de sal.  Colocar encima la otra tapa untada de frijol. Colocar en el horno a 350°F (175°C) durante un par de minutos. Servir caliente.

Paso a paso
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Paso 1

4 rebanadas de pierna de cerdo 1/2 cucharita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva chiles en vinagre al gusto 1 pieza de aguacate 1 pieza de lechuga orejona 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de cebolla blanca 1 taza de frijoles refritos 1/4 taza de mayonesa 2 piezas de pan telera

 
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Paso 2

Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir. Para caramelizar la cebolla, cortar en rodajas.

 
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Paso 3

Poner a sofreír la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, meneando constantemente hasta que la cebolla se torne café. Reservar.

 
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Paso 4

Cortar la telera a la mitad.

 

Paso 5

Untar con mayonesa por dentro.

 
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Paso 6

Untar frijoles en la parte de abajo.

 
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Paso 7

Colocar encima rebanadas de pierna.

 
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Paso 8

Agregar cebolla caramelizada.

 
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Paso 9

Añadir las hojas de lechuga y rodajas de jitomate.

 
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Paso 10

Poner encima rebanadas de aguacate y chiles en vinagre al gusto. Espolvorear con un poco de sal.

 
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Paso 11

Colocar encima la otra tapa untada de frijol. Colocar en el horno a 350°F (175°C) durante un par de minutos.

 
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Paso 12

Servir caliente.