Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tortitas de camarón con nopales

Visitas: 15659 • Tiempo de preparación: 35 min
4.7

Ideal para esta temporada de cuaresma, una manera distinta de comer el camarón seco.

Preparación

 Cortar las pencas de nopal en tiras delgadas. Cocer en una olla honda con agua durante 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir.

Para preparar la salsa desvenar los chiles pasilla.

Poner a hervir los tomates verdes junto con las pieles de los chiles, diente de ajo y cebolla dejar, hasta que estén suaves, cuidando que no se revienten los tomates. Dejar enfriar. Colocar en el vaso de la licuadora tomates, chiles, ajo y cebolla, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

Calentar un poquito de aceite y sofreír la salsa un par de minutos y añadir un poco de agua la rama de epazote, sal y pimienta. Continuar cociendo hasta que hierva.

Para preparar las tortitas retirar la cabeza y las patas de los camarones y reservarlas para preparar caldo de camarón. Moler el cuerpo en la licuadora junto con el bolillo duro en trozos, si no está duro partir y tostar antes de molerlo.

Batir las claras de huevo a con una batidora eléctrica o batidor de globo hasta que se esponjen y al voltear el tazón a revés no se caigan. Agregar los camarones y pan molidos e incorporar con un movimiento envolvente utilizando una pala miserable.

Calentar aceite vegetal en un sartén y freír cucharadas de la mezcla para formar tortitas. Dar vuelta con una pala para que se frían por ambos lados. Sacar y escurrir sobre una toalla de papel.

Agregar las tortitas y los nopales a la salsa dejar hervir un minuto más y listo.

Servir caliente.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Tortitas de camarón con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 rama de epazote  
  • 175 mililitros (5 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/2 pieza de pan bolillo  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 7 piezas de penca de nopal  
  • 200 gramos de camarón seco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Batidora
  • Tijeras
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 172
Proteínas (g) 24.0
Lípidos totales (g) (grasas) 3.82
Ac. grasos saturados (g) 0.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9.8
Azúcar (g) 0.2
Fibra dietética (g) 3.4
Calcio (mg) 275
Sodio (mg) 75
Hierro (mg) 3.02

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Productos relacionados

P

Mandil poderoso

Precio: $250,00 MX

Comprar

Reporta un error   aquí