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Tortitas de haba con nopales

Este platillo es ideal para cuaresma y también para vegetarianos. Se sirven como plato fuerte bañadas con salsa picante de jitomate.

Preparación

Sacar las habas de su vaina y poner a cocer en agua con ¼ de la cebolla y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que esté suaves. Escurrir.

Picar los nopales en cuadros pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Machacar las habas en una sartén abierta utilizando un machacador de papa hasta que quede un puré fino. También se puede utilizar un pasa purés. Colocar en un tazón.

Picar el resto de la cebolla muy finamente. Lavar y picar el perejil. Agregar la cebolla, los nopales picados, el perejil, la harina y los huevos al tazón con el puré de haba. Sazonar con sal y pimienta y mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasar en forma de tortitas y freír en una sartén con aceite de oliva un par de minutos por cada lado.

Servir bañadas con salsa picante.

Comentarios

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simplemente deliciosas,no habia provado algo tan rico,gracias por compartir esta recetas
U 16 1611719407
De nada, me agrada que te hayan gustado, saludos
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Ya las prepare y quedan muy ricas, gracias Sonia por compartir esta receta :D
U 16 1611719407
Betsy, que gusto que te hayan gustado, un abrazo
U 16 1611719407
Gaby, que bueno, buen provecho. Un abrazo, Sonia
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Hola sonia tu como siempre haces que todo lo que haces se antoje. Mil gracias. Un beso.
U 16 1611719407
Celia, gracias a ti. Que las disfrutes, Sonia
U 17 1611719407
suena muy bien para esta Cuaresma... gracias Sonia por compartir.
Tortitas de haba con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 29390 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 2 piezas de penca de nopal  
  • 1/4 manojo de perejil liso fresco  
  • 1 kilogramo de haba fresca  
  • 1/4 taza de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Machacador de frijoles
  • Pala
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 345
Proteínas (g) 20
Lípidos totales (g) (grasas) 10
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 93
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 8
Calcio (mg) 178
Sodio (mg) 191
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso