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Tortitas de verduras en salsa roja

Al estilo Danny

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pieza de huevo
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 2 piezas de calabacita
  • 1 pieza de papa blanca grande
  • queso parmesano rallado al gusto
  • queso fresco rallado al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 8 piezas de jitomate bola
  • 4 cucharadas de harina integral
Utensilios
  • batidor de globo
  • Bowl
  • cacerola
  • Licuadora
  • pelador
  • rallador
  • colador
  • sartén
Modo de preparación

  1. Lavamos las calabacitas, las zanahorias y la papa; pelamos la zanahorias y las rallamos al igual que la papa y las calabacitas. 

  2. En un bowl introducimos el huevo, lo batimos con un poco de sal y pimienta.

  3. Añadimos la verdura rallada, el queso parmesano, el queso fresco y la harina. Movemos bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos y después hacemos tortitas con la mezcla.

  4. En un sarten con aceite hirviendo ponemos las tortitas y dejamos dejamos dorar ambos lados a fuego lento. Quitamos el exceso de grasa con papel absorbente.

  5. Para el caldillo molemos en la licuadora los jitomates con la cebolla y el ajo.

  6. Colamos y freímos la salsa en una cacerola con un poco de aceite, agregamos el caldo de pollo y rectificamos sazón con sal y pimienta. Cuando el caldillo esté hirviendo integramos las tortitas; cocinamos 5 minutos para que se calienten.