Tostadas de pescado
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 3 | Tiempo: 25 min
Ingredientes toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 cucharita de sal
- 1 manojo de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 rama de mejorana
- 3 piezas de pimienta negra entera
- 6 piezas de tostadas de maíz
- 4 piezas de filete de pescado
Ingredientes acompañar
- 2 piezas de jitomate guaje
- 1/4 taza de mayonesa
Utensilios
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- Pala
- Tazón
- pinza
- estufa
Modo de preparación
Cocer los filetes de pescado en una olla onda con un poco de agua, sal, pimientas enteras, ¼ de la cebolla, mejorana, tomillo y hoja de laurel cocer durante 10 minutos. Escurrir y desmenuzar.
Picar el resto de la cebolla, el diente de ajo y el cilantro finamente. Sofreír en el sartén con el aceite de oliva el ajo picado y la cebolla durante un par de minutos. Agregar el pescado desmenuzado, cilantro picado y sazonar con sal y pimienta. Cocer hasta que el líquido se evapore.
Para servir las tostadas untar con mayonesa cada tostada, agregar un poco de pescado y se decora con tiras de jitomate.
