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Tostadas de pescado

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 3 | Tiempo: 25 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 cucharita de sal
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de mejorana
  • 3 piezas de pimienta negra entera
  • 6 piezas de tostadas de maíz
  • 4 piezas de filete de pescado
Ingredientes acompañar
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1/4 taza de mayonesa
Utensilios
  • sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Tazón
  • pinza
  • estufa
Modo de preparación

Cocer los filetes de pescado en una olla onda con un poco de agua,  sal, pimientas enteras, ¼ de la cebolla, mejorana, tomillo y hoja de laurel cocer durante 10 minutos. Escurrir y desmenuzar. 

Picar el resto de la cebolla, el diente de ajo  y el cilantro finamente. Sofreír en el sartén con el aceite de oliva el ajo picado y la cebolla durante un par de minutos. Agregar el pescado desmenuzado, cilantro picado y sazonar con sal y pimienta. Cocer hasta que el líquido se evapore. 

Para servir las tostadas untar con mayonesa cada tostada, agregar un poco de pescado y se decora con tiras de jitomate.

 

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para toda la receta 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo fresco 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 manojo de cilantro 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 1 rama de mejorana 3 piezas de pimienta negra entera 6 piezas de tostadas de maíz 4 piezas de filete de pescado Ingredientes para acompañar 2 piezas de jitomate guaje 1/4 taza de mayonesa

 
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Paso 2

Cocer los filetes de pescado en una olla onda con un poco de agua, sal, pimientas enteras.

 
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Paso 3

Agregar la cebolla, mejorana, tomillo y hoja de laurel, dejar cocer y reservar.

 
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Paso 4

Desmenuzar los filetes de pescado.

 
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Paso 5

Sofreír en el sartén con el aceite de oliva el ajo picado y la cebolla.

 
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Paso 6

Agregar el pescado desmenuzado.

 
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Paso 7

Añadir el cilantro picado, sazonar con sal y pimienta.

 
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Paso 8

Untar un poco de mayonesa sobre cada tostada.

 
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Paso 9

Agregar un poco de pescado sobre la tostada.

 
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Paso 10

Decorar la tostada con tiras de jitomate.

 
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Paso 11

Servir inmediatamente.