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Tostadas de pesto de kale con jengibre

Visitas: 3472 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una receta elaborada con un súper alimento denominado kale o col rizada, que es ideal para una cena ligera o una entrada. El kale lo puedes sustituir por acelgas.

Ingredientes

Ingredientes para la crema de jengibre

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • sal al gusto  
  • 3 trozos de jengibre fresco  

Ingredientes para el pesto

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • hielo al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 5 ramas de tomillo fresco  
  • 4 ramas de albahaca fresca  
  • 6 hojas de kale o berza  

Ingredientes para las tostadas

  • 2 piezas de baguette  

Preparación

Pasar por agua caliente el kale durante 1 minuto. Inmediatamente pasar por un tazón con agua y hielo. Escurrir, quitar el tallo y reservar.

Licuar el kale con la mitad del aceite de oliva para lograr una pasta de color verde intenso, añadir albahaca, tomillo sin rama, piñones, queso, ajo sin piel y sal al gusto. Encender la licuadora y por el tapón superior añadir el resto del aceite hasta lograr una pasta homogénea. Reservar.

Rayar el jengibre, mezclar con la crema. Tostar el pan, colocar encima una cucharada de pesto, rociar con crema de jengibre y comer como entrada o cena ligera.


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Tostadas de pesto de kale con jengibre

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para la crema de jengibre

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • sal al gusto  
  • 3 trozos de jengibre fresco  

Ingredientes para el pesto

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • hielo al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 5 ramas de tomillo fresco  
  • 4 ramas de albahaca fresca  
  • 6 hojas de kale o berza  

Ingredientes para las tostadas

  • 2 piezas de baguette  
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