Tostadas de Tinga

Preparación

1 Cuece la pechuga de pollo en abundante agua junto con las zanahorias, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla y sal, durante 35 minutos. Deshebra la pechuga.

2 Filetea media cebolla, pica los dientes de ajo, filetea los jitomates y pica el perejil.

3 Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a dorarse.

4 Incorpora los jitomates reservando una taza. Baja la flama y cuece durante 10 minutos. Salpimienta y añade un poco de sazonador de pollo.

5 Agrega los chiles chipotles, el pollo deshebrado, los jitomates que reservaste y por último el perejil picado.

6 Mezcla muy bien todos los ingredientes, apaga el fuego y sirve la tinga en tostadas.