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Trufas de chocolate

Al estilo Angie Vázquez

Porciones: 25 | Tiempo: 2 hrs, 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de cocoa en polvo
  • 150 gramos de chocolate semi amargo para repostería
  • 3 mililitros de ron o brandy
  • 50 gramos de granillo de chocolate
  • 25 piezas de capacillos de trufa
  • 1/3 taza de crema para batir
Utensilios
  • olla honda pequeña
  • Cuchara de madera
  • estufa
  • jeringa
  • recipiente plástico con tapa
  • cuchara pequeña
Modo de preparación

Trocear el chocolate. Verter la crema para batir en un recipiente y llevar a fuego medio sin dejar de mover, utilizando una cuchara de palo o un miserable hasta que empiece a hervir. Agregar el chocolate troceado y bajar al mínimo el fuego, mezclar hasta que esté derretido por completo el chocolate.

Retirar del fuego y agregar la mantequilla, seguir moviendo un par de minutos y vaciar a otro recipiente de plástico con tapa apto para el congelador. En este momento se le agrega el licor, se puede separar la mitad de la mezcla con licor y dejar la otra sin licor. Meter al congelador por espacio de 2 horas.

Sacar del congelador y con ayuda de una cuchara pequeña sacar porciones de la mezcla y hacerlas bolita con la mano. Revolcar en los granillos unas y otras en la cocoa, poner en capacillos y listo. Mantener en refrigeración si hace mucho calor.

Servir como postre o utilizar para regalar a amistades y maestros de los niños.

Paso a paso
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Paso 2

Trocear el chocolate. Verter la crema para batir en un recipiente y llevar a fuego medio sin dejar de mover, utilizando una cuchara de palo o un miserable hasta que empiece a hervir. Agregar el chocolate troceado y bajar al mínimo el fuego, mezclar hasta que esté derretido por completo el chocolate.

 
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Paso 3

Retirar del fuego y agregar la mantequilla, seguir moviendo un par de minutos y vaciar a otro recipiente de plástico con tapa apto para el congelador. En este momento se le agrega el licor, se puede separar la mitad de la mezcla con licor y dejar la otra sin licor. Meter al congelador por espacio de 2 horas.

 
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Paso 6

Servir como postre o utilizar para regalar a amistades y maestros de los niños.

 
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Paso 4

Sacar del congelador y con ayuda de una cuchara pequeña sacar porciones de la mezcla y hacerlas bolita con la mano.

 
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Paso 1

1/3 de taza de crema para batir 150 gramos chocolate semi-amargo para repostería 1/3 de barra de mantequilla (30 gramos) 50 gramos de granillo de chocolate 50 gramos de cocoa en polvo Capacillos de trufa 3 ml. de ron o brandy

 
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Paso 5

Revolcar en los granillos unas y otras en la cocoa, poner en capacillos y listo. Mantener en refrigeración si hace mucho calor.