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Uchepos salados

Visitas: 20789 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Una receta de tamales de elote tradicional del Estado de Michoacán.

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • salsa verde al gusto  
  • 100 gramos de queso doble crema  

Ingredientes para los tamales

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 6 piezas de elote  
  • 1/4 taza de nata  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Nota: Si compra el elote desgranado crudo, un elote equivale a ¾ de taza del grano.

Pelar y desgranar los elotes, conservar las hojas para hacer los tamales.  Moler los granos de elote en la licuadora junto con la leche. Es preferible moler de pocos a la vez para que no batalle la licuadora.

Colocar los elotes molidos en un tazón. Añadir la nata y la sal. Si no se consigue nata puede utilizar crema o mantequilla. Mezclar bien con una pala miserable hasta integrar.

Para armar los tamales, colocar un par de cucharadas de la mezcla molida en cada hoja y envolver en forma de tamal.

Colocar los tamales paraditos dentro de la vaporera.

Poner a cocer al vapor durante una hora, asegurándose que no se reseque el agua. Verificar si se cocieron sacando una pieza.

Servir bañados con crema, salsa de verde y espolvoreados con queso.

Comentarios

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Sapito*gris 12 de agosto de 2014 16:25
Hola Sonia, dime por favor si las hojas de elote frescas las puedo ocupar para cualquier tipo de preparación de tamal para no tener que ocupar las que venden secas, agradezco mucho tu respuesta, saludos
U 16
Cocina al natural 12 de agosto de 2014 21:57
Hola, en realidad depende de la receta, por lo regular los tamales llevan las secas. Saludos!
User avatar
Danni Mendez 18 de octubre de 2013 17:00
Hola, si compro el elote ya molido cuanto seria en peso?
U 16
Cocina al natural 18 de octubre de 2013 21:16
Danni no tengo el dato exacto. Saludos!
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Hola quisiera ace esta receta pero no encuentro la nata con que la puedo sustituir espero tu respuesta que dios te bendiga mucho gracias
U 16
Reina, aquí en el canal hay una receta para hacer nata en casa. Saludos!
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Hola buen dia! :)Me gustó mucho la receta, y para hacerlos dulces cual sería la diferencia? Gracias y me encantan tus recetas por ser muy sencillas y creativas. Saludos!
U 16
Hola Zyanya, tengo ya publicada la receta, la encuentras como Tamales de Elote. Saludos!
Uchepos salados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • salsa verde al gusto  
  • 100 gramos de queso doble crema  

Ingredientes para los tamales

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 6 piezas de elote  
  • 1/4 taza de nata  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 260
Proteínas (g) 5.8
Lípidos totales (g) (grasas) 15.61
Ac. grasos saturados (g) 9.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.9
Colesterol (mg) 51
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 27.3
Azúcar (g) 1.8
Fibra dietética (g) 5.5
Calcio (mg) 79
Sodio (mg) 270
Hierro (mg) 0.81

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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