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Volcán de chocolate

Al estilo José Ramón Restaurante QB

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 piezas de huevo
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 piezas de yema de huevo
  • 100 gramos de chocolate amargo para repostería
Ingredientes decorar
  • azúcar glass (pulverizada) al gusto
  • 1 pieza de teja
  • helado de vainilla al gusto
  • polvo de macarrón al gusto
  • salsa de chocolate al gusto
Utensilios
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Pala
  • moldes individuales
  • refrigerador
  • estufa
Modo de preparación

Colocar una olla con agua y encima un tazón de vidrio. Agregar  el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita moviendo constantemente.

Retirar del fuego y agregar los huevos, yemas, azúcar y harina  revolver bien con la pala hasta integrar todos los ingredientes.

Agregar un poco de la mezcla al molde previamente enharinado, dejar reposar durante 15 minutos en el refrigerador.

Hornear a  180 ° C 350 ° F durante 10 minutos.

Para servir añadir una cucharada de salsa de chocolate y esparcir sobre el plato con la ayuda de una espátula. Añadir una cucharada de polvo de macarrón cerca de la salsa.

Desmoldar el volcán de chocolate, espolvorear un poco de azúcar glass colocar una bolita de helado sobre el polvo de macarrón y decorar con una teja.

Servir inmediatamente. 

 

Paso a paso
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Paso 9

Para servir añadir una cucharada de salsa de chocolate y esparcir sobre el plato con la ayuda de una espátula. Añadir una cucharada de polvo de macarrón cerca de la salsa. Desmoldar el volcán de chocolate, espolvorear un poco de azúcar glass colocar una bolita de helado sobre el polvo de macarrón y decorar con una teja. Servir inmediatamente.

 
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Paso 8

Agregar un poco de la mezcla al molde previamente enharinado, dejar reposar durante 15 minutos en el refrigerador. Hornear a 180 ° C 350 ° F durante 10 minutos.

 
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Paso 7

Agregar harina revolver bien con la pala hasta integrar todos los ingredientes.

 
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Paso 6

Añadir las yemas, azúcar.

 
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Paso 5

Retirar del fuego y agregar los huevos.

 
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Paso 4

Mover hasta que se derrita moviendo constantemente.

 
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Paso 3

Añadir la mantequilla.

 
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Paso 2

Colocar una olla con agua y encima un tazón de vidrio. Agregar el chocolate.

 
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Paso 1

Ingredientes para receta 100 gramos de chocolate amargo para repostería 150 gramos de mantequilla 3 piezas de huevo 2 piezas de yema de huevo 1/4 taza de azúcar blanca 2 cucharadas de harina de trigo Ingredientes para decorar salsa de chocolate al gusto polvo de macarrón al gusto azúcar glass (pulverizada) al gusto helado de vainilla al gusto 1 pieza de teja