Volcanes
Volcanes
Deliciosa receta muy común en las cenadurías de Morelia en el estado de Michoacán.
Preparación
Poner las tortillas a tostar sobre el comal a fuego lento hasta que queden crujientes pero no quemadas.
Picar la carne en trozos pequeños. Sazonar con sal al gusto y freír hasta que esté cocida.
Agregar una cebolla finamente picada y calentar un poco, revolver bien.
Colocar un poco de aceite sobre un comal caliente, agregar pequeñas porciones de queso del tamaño de las tortillas. Agregar un poco de carne encima. Colocar sobre cada montículo una tortilla y voltear con la pala para que el queso quede encima.
Servir con cebolla y cilantro picados y salsa verde de tomate.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de cebolla blanca
- 1/2 kilogramo de tortilla de maíz
- sal
- salsa verde picante
- 1/2 kilogramo de filete de res
- 1/2 kilogramo de queso asadero
- 1 manojo de cilantro
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Estufa
- Comal
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 452 |
| Proteínas (g) | 39 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13 |
| Ac. grasos saturados (g) | 6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 55 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 45 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 896 |
| Sodio (mg) | 558 |
| Hierro (mg) | 10 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 cebollas ½ kilo de filete de res ½ kilo de tortilla chica ½ kilo de queso asadero 1 manojo de cilantro sal al gusto Salsa verde picante
Paso 2
Poner las tortillas a tostar sobre el comal a fuego lento hasta que queden crujientes pero no quemadas.
Paso 3
Picar la carne en trozos pequeños.
Paso 4
Sazonar con sal al gusto y freír hasta que esté cocida.
Paso 5
Agregar una cebolla finamente picada y calentar un poco, revolver bien.
Paso 6
Colocar un poco de aceite sobre un comal caliente, agregar pequeñas porciones de queso del tamaño de las tortillas.
Paso 7
Agregar un poco de carne encima.
Paso 8
Colocar sobre cada montículo una tortilla y voltear con la pala para que el queso quede encima.
Paso 9
Servir con cebolla y cilantro picados y salsa verde de tomate.
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