Yoyos de mantequilla
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 15 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para las galletas
- 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 cucharita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)
- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para el relleno
- 1/2 cucharita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Utensilios
- horno
- charola para galletas
- Tazón
- batidora
- Tazas para medir
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350ºF
Cubrir una charola con papel encerado.
En un tazón batir la mantequilla, azúcar y vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.
En un tazón mezclar la harina, polvo para hornear y fécula de maíz, integrar gradualmente con la mezcla de mantequilla. Formar bolas pequeñas y colocar sobre la charola, aplanar ligeramente con un tenedor para marcar los dientes. Hornear de 15 a 20 minutos.
Para el relleno: en un tazón batir todos los ingredientes hasta que la mezcla esté cremosa. Ya que las galletas se hayan enfriado, cubrir con esta mezcla la superficie de 2 galletas y juntarlas. Servir y guardar en un contenedor con tapa.
