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Pollo en leche

Esta receta casera de pollo cremoso es deliciosa. Se acompaña muy bien con arroz blanco y vegetales al vapor.

Preparación

Picar la cebolla en rajas. Mezclar la harina con la pimienta y sazonar con una cucharita de sal. Lavar bien las piezas de pollo, secarlas con un trapo y revolcarlas en la mezcla.

Acitronar la cebolla dentro de una olla honda en la mitad de la mantequilla hasta que se torne transparente. Sacarla y reservarla.

En el mismo sartén agregar el resto de la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar cada una de las piezas de pollo por ambos lados a fuego medio hasta que queden bien selladas.

Cuando estén todas doradas, agregar la leche y añadir la cebolla previamente reservada. Agregar 2 hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos a partir de que suelte el hervor, moviendo frecuentemente para que no se peguen. La salsa debe quedar espesa, de ser necesario, se puede agregar un poco de la harina en la que se revolcó el pollo disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Probar la sazón y agregar sal si es necesario.

Servir caliente acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.

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Pollo en leche

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 24765 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 litros de leche de vaca  
  • 45 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 2 piezas de laurel  
  • 6 piezas de pollo con piel  
  • 1/2 cucharita de pimienta blanca molida  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 554
Proteínas (g) 25
Lípidos totales (g) (grasas) 31
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 100
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 309
Sodio (mg) 356
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso