Costillas de cerdo BBQ
Costillas de cerdo BBQ
Un sabroso y popular plato fuerte, que se puede servir también como botana.
Preparación
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1/4 taza de azúcar morena
- aceite de oliva
- 4 piezas de jitomate guaje
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de harina de trigo
- sal
- papel aluminio
- 1 cucharita de mostaza
- 2 cucharitas de paprika
- 1 kilogramo de costilla de cerdo
- 1/4 taza de miel de maíz
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soya
Utensilios
- Licuadora
- Sartén
- Cuchara de madera
- Estufa
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 382 |
| Proteínas (g) | 34 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
½ taza de vinagre 2 dientes de ajo ½ cebolla 4 jitomates guaje 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de paprika ¼ de taza de azúcar morena ¼ de taza de miel de maíz 1 cucharada de harina de trigo 1 kilo de costillas de cerdo Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Papel aluminio
Paso 2
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
Paso 3
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
Paso 4
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
Paso 5
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
Paso 6
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.
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