Crema de berros
Crema de berros
Una crema caliente con un sabor diferente muy nutritiva para toda la familia
Preparación
Lavar bien el manojo de berros con agua. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza de caldo de pollo. Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Servir adornado con hojas de berros.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/2 taza de leche de vaca
- 1 manojo de berros
- 1 pieza de papa blanca
- 1/2 pieza de poro
- 1/4 taza de nuez picada
- sal al gusto al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
- 3 tazas de caldo de pollo
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Olla honda grande
- Olla honda mediana
- Taza para medir
- Pala
- Licuadora
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 135 |
| Proteínas (g) | 5.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 4.27 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 3 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 20.2 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.2 |
| Calcio (mg) | 85 |
| Sodio (mg) | 398 |
| Hierro (mg) | 2.76 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1/4 pieza de cebolla blanca pimienta blanca molida al gusto 1 pieza de papa blanca sal al gusto al gusto 1/4 taza de nuez picada 1/2 pieza de poro 1/2 taza de leche de vaca 3 tazas de caldo de pollo 1 manojo de berros
Paso 2
Lavar bien el manojo de berros con agua. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Paso 3
Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza de caldo de pollo.
Paso 4
Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Paso 5
Servir adornado con hojas de berros.
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