Gelatina de elote con nuez
Gelatina de elote con nuez
Una receta para una gelatina diferente, mexicana y muy sabrosa. Atrévete a probarla.
Preparación
Para hidratar la grenetina, espolvorear la grenetina en forma de lluvia sobre los 2/3 de taza de agua. Dejar reposar 5 minutos hasta que se solidifique.
Licuar los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Vaciar la mezcla molida en una olla, agregar la leche y la vainilla. Mezclar. Agregar la rama de canela y poner a hervir a fuego medio durante 10 minutos con cuidado, mezclando con frecuencia para que no se derrame. Apagar el fuego, remover la rama de canela con una pinza y agregar la grenetina previamente hidratada. Mezclar nuevamente para que se disuelva.
Dejar enfriar un poco y verter en un molde o moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje.
Desmoldar y servir decorada con nuez picada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 litro de leche de vaca
- 2 cucharitas de esencia de vainilla
- 1 rama de canela entera
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 44 gramos de grenetina natural
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 piezas de elote
- 2/3 taza de agua
Utensilios
- Cucharas para medir
- Taza para medir
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Perol perdura
- Sartén perdura
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 405 |
| Proteínas (g) | 16.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 14.38 |
| Ac. grasos saturados (g) | 6.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.4 |
| Colesterol (mg) | 40 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 56.5 |
| Azúcar (g) | 34.3 |
| Fibra dietética (g) | 3.5 |
| Calcio (mg) | 390 |
| Sodio (mg) | 146 |
| Hierro (mg) | 1.23 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 cucharadas de grenetina natural 2/3 taza de agua 2 piezas de elote 1 litro de leche de vaca 1 lata de leche evaporada 1 rama de canela entera 1/2 taza de nuez picada 2 cucharitas de esencia de vainilla 3/4 taza de azúcar blanca
Paso 2
Para hidratar la grenetina, espolvorear la grenetina en forma de lluvia sobre los 2/3 de taza de agua. Dejar reposar 5 minutos hasta que se solidifique.
Paso 3
Licuar los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Vaciar la mezcla molida en una olla.
Paso 4
Agregar la leche y la vainilla. Mezclar.
Paso 5
Agregar la rama de canela y poner a hervir a fuego medio durante 10 minutos con cuidado, mezclando con frecuencia para que no se derrame. Apagar el fuego, remover la rama de canela con una pinza.
Paso 6
Agregar la grenetina previamente hidratada. Mezclar nuevamente para que se disuelva.
Paso 7
Dejar enfriar un poco y verter en un molde o moldes individuales. Refrigerar hasta que cuaje.
Paso 8
Desmoldar y servir decorada con nuez picada.
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