Guisado de coles de bruselas con carne
Guisado de coles de bruselas con carne
Hoy prepararemos un guisado hecho con coles bruselas con un sabor diferente.
Preparación
Cortar las coles bruselas en dos partes y el chayote en trozos pequeños. Picar finamente el diente de ajo, cebolla y jitomate guaje. Reservar.
Poner a hervir las coles bruselas en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 5 minutos. Escurrir
Calentar la cucharada de aceite en un sartén y cuando esté caliente, sofreír el ajo picado y la cebolla picada durante un par de minutos. Añadir la carne molida y continuar cociendo unos minutos más hasta que la carne cambie de color.
Agregar el chayote y jitomate picado, sazonar con orégano, tomillo, paprika y sal al gusto. Continuar cociendo tapado a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir las coles de Bruselas y rectificar sazón.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 500 gramos de carne molida
- sal al gusto
- 1/4 cucharita de paprika
- 1 pizca de tomillo seco
- 1 pizca de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de chayote
- 10 piezas de coles de bruselas
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Cucharas para medir
- Olla honda mediana
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 315 |
| Proteínas (g) | 28.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 16.81 |
| Ac. grasos saturados (g) | 6.9 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.5 |
| Colesterol (mg) | 81 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12.9 |
| Azúcar (g) | 1.3 |
| Fibra dietética (g) | 3.2 |
| Calcio (mg) | 67 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 6.96 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 10 piezas de coles de bruselas 1 pieza de chayote 1/2 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de orégano seco 1 pizca de tomillo seco 1/4 cucharita de paprika sal al gusto 500 gramos de carne molida
Paso 2
Picar finamente el diente de ajo, cebolla y jitomate guaje. Reservar.
Paso 3
Poner a hervir las coles bruselas en una olla honda con suficiente agua y un poquito de sal durante 5 minutos.
Paso 4
Escurrir las coles.
Paso 5
Calentar la cucharada de aceite en un sartén y cuando esté caliente, sofreír el ajo picado y la cebolla picada durante un par de minutos.
Paso 6
Añadir la carne molida y continuar cociendo unos minutos más hasta que la carne cambie de color.
Paso 7
Agregar el chayote y jitomate picado.
Paso 8
Sazonar con orégano, tomillo, paprika y sal al gusto. Continuar cociendo tapado a fuego bajo durante 10 minutos.
Paso 9
Añadir las coles de Bruselas y rectificar sazón.
Paso 10
Servir caliente.
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