Filete de huachinango al ajillo
Filete de huachinango al ajillo
Un filete de pescado muy saludable elaborado con aceite de canola. El aceite de canola es bueno para el corazón. Tiene la mayor cantidad de omega 3 y la menor cantidad de grasas saturadas “malas” que cualquier aceite de cocina, aproximadamente la mitad que el aceite de oliva, el de soya y el de girasol. El aceite de canola no tiene grasas trans, que son malas para nuestro organismo, y como todos los aceites vegetales, está libre de colesterol.
Preparación
Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.
Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.
Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso.
Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.
Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.
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Ingredientes
Ingredientes para receta
- 2 piezas de limón
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de canola en aerosol al gusto
- 2 cucharadas de aceite de canola
- sal al gusto
- 2 piezas de chile guajillo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 720 gramos de filete de huachinango
Utensilios
- Tazón
- Taza para medir
- Sartén abierto
- Pala
- Plato
- Batidor de globo
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tijeras
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 198 |
| Proteínas (g) | 26 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 30 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 10 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 25 |
| Sodio (mg) | 88 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
INGREDIENTES 720g de filete de pescado ½ taza de harina 1 cucharada de ajo finamente picado 2 chiles guajillo cortados en tiras Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de canola Sal y pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.
Paso 3
Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo.
Paso 4
Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 5
Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso. Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
Paso 6
Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.
Paso 7
Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.
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