Helado de ilama o annona

Name: Helado de ilama o annona
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 taza de crema de leche de vaca; 1 pieza de limón; 1 taza de leche de vaca; 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©; 1 pieza de ilama o annona; 1 taza de agua; 1/2 taza de azúcar blanca

Una sencilla receta para preparar helado con fruta de temporada. La ilama o Annona squamosa es conocida también en centro y Sudamérica como anona.

Preparación

Cortar la ilama (o annona) a la mitad, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colocar en un tazón 3 tazas de la mezcla, agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien con el batidor de globo.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Agregar la crema al tazón con la ilama y batir con el globo hasta integrar. Agregar y las claras batidas e incorporar con una pala miserable, utilizando un movimiento envolvente. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.