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Chutney de lulo y piña

Visitas: 2500 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

El chutney es una salsa dulce muy especiada de la India. El lulo también se conoce con los nombres de naranjilla, coconilla, uva de monte, obando o nuquí. Posee propiedades diuréticas, lo que ayuda al organismo en cuanto al desecho de toxinas por vía urinaria.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de semilla de anís  
  • 1 pizca de comino molido  
  • 2/3 taza de vinagre de manzana  
  • 200 gramos de azúcar morena  
  • 1/2 cucharita de jengibre fresco rallado  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 3 cucharadas de aceite de girasol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 150 gramos de piña  
  • 300 gramos de lulo  

Preparación

En un cazo calentar el aceite, la cebolla picada, el jengibre rallado, el comino, el anís y el clavo. Cocinar por cinco minutos, añadir la piña en dados y la pulpa de lulo. Mover continuamente, agregar el azúcar el vinagre de manzana y la mostaza. Cocinar a fuego lento para que espesar e integrar los sabores.

Servir como plato fuerte sobre carne de aves o cerdo cocinadas al horno o al grill y como guarnición arroz. También se puede servir sobre pedazos de pan como si fuera mermelada.

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Chutney de lulo y piña

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de semilla de anís  
  • 1 pizca de comino molido  
  • 2/3 taza de vinagre de manzana  
  • 200 gramos de azúcar morena  
  • 1/2 cucharita de jengibre fresco rallado  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 3 cucharadas de aceite de girasol  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 150 gramos de piña  
  • 300 gramos de lulo  
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