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Crema de tomate rostizado

Esta era crema que más le gustaba a mi mamá. Hoy la preparo en compañía de mi invitada Cristina Jáuregui, una terapeuta que nos cuenta acerca del Arte de ser feliz

Preparación

Precalienta el horno a 4oo°F (200°C).

Para preparar la crema de tomates: Picar finamente el ajo y la cebolla.

Cortar los jitomates en trozos pequeños y colocar en un tazón con, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Colocar los ingredientes del tazón sobre una charola cubierta con un mat de cocina. Hornear durante 20 minutos o hasta que vean rostizados.

Retirar del horno, dejar enfriar un poco y licuar con el tomillo, el orégano, la albahaca, el caldo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocar la mezcla en una olla y dejar hervir. Agregar la crema e incorporar poco a poco con la pala. Rectificar sazón.

Para preparar el pesto; deshojar la albahaca, colocar las hojas de albahaca en el mortero con un poco de sal de grano y machacar poco a poca. Añadir más hojas de pocas a la vez y continuar moliendo, añadir el aceite de oliva, una cucharada a la vez alternando con el queso parmesano hasta obtener una pasta verde espesa. Reservar.

Para preparar los crotones; cortar el pan en cubos pequeños, colocar en un tazón y espolvorear con finas hierbas, aceite de oliva y sal. Colocar en una charola para horno y hornear hasta que se vean dorados.

Servir; la crema caliente decorada con pesto de albahaca, crotones y jitomate cherry.

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Crema de tomate rostizado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 1186 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para decorar

  • jitomate cherry al gusto  

Ingredientes para los crotones

  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • hierbas finas al gusto  
  • pan al gusto  

Ingredientes para el pesto

  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • queso parmesano rallado al gusto  
  • sal de mar al gusto  
  • albahaca fresca al gusto  

Ingredientes para la crema de tomate

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharada de albahaca fresca  
  • 1 cucharita de orégano fresco  
  • 1 cucharita de tomillo fresco  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • 6 piezas de jitomate  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Charola para horno
  • Mat de silicón
  • Horno
  • Licuadora
  • Cucharón
  • Mortero
  • Cuchara
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