Filetes de pescado empapelado

Sencilla y ligera receta que se come como plato fuerte.

Preparación

Salpimentar los filetes de pescado. Picar finamente la albahaca. Cortar en rodajas la cebolla de cambray y el jitomate. Untar bien con una cucharadita de mantequilla el centro de la mitad inferior de cada trozo de papel aluminio. Colocar el filete de pescado sobre la mantequilla. Cubrir cada pescado con rodajas de jitomate y cebolla, un poco de albahaca, una hoja de laurel, alcaparras, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

Doblar la mitad superior del papel sobre el pescado para cubrirlo por completo, y enrollar las orillas del papel para formar un sobre bien sellado para que los jugos no escapen.

Colocar los paquetes de pescado en una charola y hornear durante 25 a 30 minutos a 350° F (175° C) o hasta que cada paquete se esponje.

Servir de inmediato acompañado de arroz blanco.

Comentarios

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Nokriss

A ver si sale activado <a href ="http://www.gustausted.com/2012/07/mixiotes-de-pescado-al-horno-receta.html">Mixiotes de pescado al horno</a>

Nokriss

Sonia, es que me entretengo mucho con el formato para subir las recetas y me desespero mucho, si no si. Pero puedes publicar las que quieras. Un abrazo *Gracia y Paz a ustedes de nuestro Padre Dios y del Señor Jesucristo* Nora Cristina Ceccopieri G. Te espero en http://www.gustausted.com Mi recetario OnLine y en CD<http://www.gustausted.com/p/compra-el-recetario.html> ¿Gusta Usted? con Nueva Imagen <http://gustaustednuevaimagen.blogspot.com/> Mira y Aprende <http://nora-mirayaprende.blogspot.com>

Cocina al natural

Si salió activado :) gracias, se ve muy rico, visita nuestra página de cocinaycomparte.com si quieres subir tus recetas también. saludos

Nokriss

No uncionó =(

Nokriss

Sonia si me permites, dejo el enlace de mi receta. Gracias http://www.gustausted.com/2012/07/mixiotes-de-pescado-al-horno-receta.html

Nokriss

Hola a todos. Es una receta muy fácil y nutritiva. Recomiendo usar aceite de oliva y usar (cuando se pueda) Hojas de plátano. Si no, yo uso papel aluminio, luego papel encerado para que no tenga contacto con el aluminio pues estamos usando jugo de limón. Espero les sirva. Saludos a Sonia!

Cocina al natural

Gracias Nokriss por tus sugerencias, saludos :)

Cocina al natural

Hola Wendy, Si la puedes cocinar sobre el sartén a fuego bajo. En cuanto a las alcaparras, puedes omitirlas o sustituirlas por aceitunas picadas. Saludos, Sonia

Wendy Ramirez Sosa

Hola Sonia, la receta es sencilla y sin duda sera mas que exquisita, tengo dos preguntas ¿puedo cocinarlo a fuego bajo en el sartén? pues mi horno no funciona,y la otra ¿Qué otra cosa le puedo poner pues no nos agradan las alcaparras?, gracias por tu atención.

Wendy Ramirez Sosa

Cocina al natural

Hola Gustavo, es excelente tu pregunta. Según tengo entendido no importa cual lado uses para envolver y cual dejas hacia afuera, el brillo u opcaidad son un resulado del proceso de laminado para fabricarlo pero no afectan su uso. Sin embargo, no lo se por ninguna fuente oficial. En mi experiencia, los alimentos se cuecen igual indistintamente del lado que utilices. Ojalá alguien conozca una fuente oficial para saber esto. Saludos, Sonia

Cocina al natural

Norma, gracias por tu comentario. Por si si o por si no, así lo haremos

Norma

Hola Sonia, Viendo los programas de Chefs aqui en los EEUU, alguien menciono que el lado mas brillante siempre debe ir hacia adentro, porque refleja mejor el calor y los alimentos se cocen mejor y mas parejos, ademas de que facilita que se doren (cuando son los que llevan mucho tiempo en el horno) y necesitan estar menos tiempo destapados al final para tener un dorado agradable. Yo no se si sea o no cierto, pero yo lo sigo al pie de la letra y me ha funcionado bien hasta ahora. Muchos saludos y gracias otra vez por las recetas; sigues cosechando exitos en mi casa. Lo mejor para ti Sonia.

Gustavo

Hola Sonia. Mis respetos y admiracion. Tengo una inquietud. Cuando utilizamos papel aluminio, que parte debe hacer contacto con el alimento. La parte brillante o la parte opaca.Mil gracias. Un saludo desde Colombia

Cocina al natural

Alejandra, muchas felicidades, gracias por compartir. Un abrazo, Sonia

Alejandra Flores

Excelente receta! La acabo de preparar y muy rica!!!

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Categorías

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 02 de febrero de 2012

Visitas: 75853 • Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

pimienta negra molida
4 cucharitas de mantequilla
4 cucharitas de alcaparras
4 piezas de cebollita de cambray
4 cucharitas de aceite de oliva
2 piezas de jitomate guaje
sal
4 cucharitas de jugo de limón
4 piezas de filete de pescado
4 ramas de albahaca fresca
6 trozos de papel aluminio
4 piezas de laurel

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo grande
Fuente para horno
Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones	4
Contenido energético (Kcal)	255
Proteínas (g)	21
Lípidos totales (g) (grasas)	16
Ac. grasos saturados (g)	5
Ac. grasos monoinsaturados (g)	8
Ac. grasos poliinsaturados (g)	2
Colesterol (mg)	85
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	7
Azúcar (g)	n/a
Fibra dietética (g)	1
Calcio (mg)	42
Sodio (mg)	148
Hierro (mg)	1