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Filetes de pescado empapelado

Sencilla y ligera receta que se come como plato fuerte.

Preparación

Salpimentar los filetes de pescado. Picar finamente la albahaca. Cortar en rodajas la cebolla de cambray y el jitomate. Untar bien con una cucharadita de mantequilla el centro de la mitad inferior de cada trozo de papel aluminio. Colocar el filete de pescado sobre la mantequilla. Cubrir cada pescado con rodajas de jitomate y cebolla, un poco de albahaca, una hoja de laurel, alcaparras, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

Doblar la mitad superior del papel sobre el pescado para cubrirlo por completo, y enrollar las orillas del papel para formar un sobre bien sellado para que los jugos no escapen.

Colocar los paquetes de pescado en una charola y hornear durante 25 a 30 minutos a 350° F (175° C)  o hasta que cada paquete se esponje.

Servir de inmediato acompañado de arroz blanco.

Comentarios

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A ver si sale activado <a href ="http://www.gustausted.com/2012/07/mixiotes-de-pescado-al-horno-receta.html">Mixiotes de pescado al horno</a>
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Sonia, es que me entretengo mucho con el formato para subir las recetas y me desespero mucho, si no si. Pero puedes publicar las que quieras. Un abrazo *Gracia y Paz a ustedes de nuestro Padre Dios y del Señor Jesucristo* Nora Cristina Ceccopieri G. Te espero en http://www.gustausted.com Mi recetario OnLine y en CD<http://www.gustausted.com/p/compra-el-recetario.html> ¿Gusta Usted? con Nueva Imagen <http://gustaustednuevaimagen.blogspot.com/> Mira y Aprende <http://nora-mirayaprende.blogspot.com>
U 16 1610374743
Si salió activado :) gracias, se ve muy rico, visita nuestra página de cocinaycomparte.com si quieres subir tus recetas también. saludos
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No uncionó =(
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Sonia si me permites, dejo el enlace de mi receta. Gracias http://www.gustausted.com/2012/07/mixiotes-de-pescado-al-horno-receta.html
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Hola a todos. Es una receta muy fácil y nutritiva. Recomiendo usar aceite de oliva y usar (cuando se pueda) Hojas de plátano. Si no, yo uso papel aluminio, luego papel encerado para que no tenga contacto con el aluminio pues estamos usando jugo de limón. Espero les sirva. Saludos a Sonia!
U 16 1610374743
Gracias Nokriss por tus sugerencias, saludos :)
U 16 1610374743
Hola Wendy, Si la puedes cocinar sobre el sartén a fuego bajo. En cuanto a las alcaparras, puedes omitirlas o sustituirlas por aceitunas picadas. Saludos, Sonia
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Hola Sonia, la receta es sencilla y sin duda sera mas que exquisita, tengo dos preguntas ¿puedo cocinarlo a fuego bajo en el sartén? pues mi horno no funciona,y la otra ¿Qué otra cosa le puedo poner pues no nos agradan las alcaparras?, gracias por tu atención.
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Hola Sonia, la receta es sencilla y sin duda sera mas que exquisita, tengo dos preguntas ¿puedo cocinarlo a fuego bajo en el sartén? pues mi horno no funciona,y la otra ¿Qué otra cosa le puedo poner pues no nos agradan las alcaparras?, gracias por tu atención.
U 16 1610374743
Hola Gustavo, es excelente tu pregunta. Según tengo entendido no importa cual lado uses para envolver y cual dejas hacia afuera, el brillo u opcaidad son un resulado del proceso de laminado para fabricarlo pero no afectan su uso. Sin embargo, no lo se por ninguna fuente oficial. En mi experiencia, los alimentos se cuecen igual indistintamente del lado que utilices. Ojalá alguien conozca una fuente oficial para saber esto. Saludos, Sonia
U 16 1610374743
Norma, gracias por tu comentario. Por si si o por si no, así lo haremos
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Hola Sonia, Viendo los programas de Chefs aqui en los EEUU, alguien menciono que el lado mas brillante siempre debe ir hacia adentro, porque refleja mejor el calor y los alimentos se cocen mejor y mas parejos, ademas de que facilita que se doren (cuando son los que llevan mucho tiempo en el horno) y necesitan estar menos tiempo destapados al final para tener un dorado agradable. Yo no se si sea o no cierto, pero yo lo sigo al pie de la letra y me ha funcionado bien hasta ahora. Muchos saludos y gracias otra vez por las recetas; sigues cosechando exitos en mi casa. Lo mejor para ti Sonia.
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Hola Sonia. Mis respetos y admiracion. Tengo una inquietud. Cuando utilizamos papel aluminio, que parte debe hacer contacto con el alimento. La parte brillante o la parte opaca.Mil gracias. Un saludo desde Colombia
U 16 1610374743
Alejandra, muchas felicidades, gracias por compartir. Un abrazo, Sonia
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Excelente receta! La acabo de preparar y muy rica!!!
Filetes de pescado empapelado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 75853 • Tiempo de preparación: 20 min
3.8

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 4 cucharitas de mantequilla  
  • 4 cucharitas de alcaparras  
  • 4 piezas de cebollita de cambray  
  • 4 cucharitas de aceite de oliva  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • sal  
  • 4 cucharitas de jugo de limón  
  • 4 piezas de filete de pescado  
  • 4 ramas de albahaca fresca  
  • 6 trozos de papel aluminio  
  • 4 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 255
Proteínas (g) 21
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 85
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 7
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 42
Sodio (mg) 148
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso