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Lentejadas

Estas lentejadas son ideales para un Lunes sin carne.

Preparación

Poner a remojar las lentejas en agua toda la noche. Escurrir y cocer en una olla con agua limpia hasta que estén bien suaves.

Freír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que se ponga transparente.

Licuar la cebolla, un jitomate, el chipotle y las lentejas cocidas. Verter en un sartén caliente con un poquito de aceite. Dejar que suelte el hervor, sazonar con sal al gusto y reducir la flama. Dejar cocer hasta obtener la consistencia deseada (espesa).

Para preparar el relleno, pelar la jícama y la zanahoria y rallarlas. Enjuagar las espinacas y picarlas en trozos medianos. En una sartén con un poco de aceite sofreír la jícama, zanahoria y espinacas. Agregar orégano, sal y pimienta. Reservar.

Calentar las tortillas. Pasarlas por la salsa. Rellenarlas con las verduras.

Para servir, bañar con más salsa y decorar con lechuga fresca, rebanadas de jitomate y aguacate.

Comentarios

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U 9000
Riquisimo, yo amo las lentejas
U 16 1610374743
Excelente, comida rica y nutritiva!
U 6354
Sonia ,me he vuelto una chef excelente ,tus recetas las haces muy fáciles de entender, te felicito ,ojalá hubiera habido algo como esto cuando me case, soy odontóloga
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Buen día Sonia, Yo preparé esta receta y me quedó deliciosa,,,,soy tu fan,,,gracias y felicidades por tu programa.... :-) Saludos desde Apodaca N.L.
U 16 1610374743
Felicidades Mike, saludos hasta Apodaca!
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se ve que estan muy ricas :D
U 16 1610374743
Isia, anímate a problarlas, verás que te gustan. Un abrazo
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Exquisitas... estan para chuparse los dedos. Recibe un cordial saludo y que esten bien... otro mandil de lujoooo
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ANA
No quiero recibir sus correos, me gusta la página, pero no quiero recibir menús semanales, ni promociones, ni nada. Les suplico me saquen de su lista. El día de hoy me han enviado (hasta ahorita) tres veces el mismo mensaje!!!
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ANA
MIL GRACIAS!!!!!!!
U 16 1610374743
Ana, puedes entrar a tu cuenta y cambiar la configuración para que no te lleguen nuestros correos. Una disculpa
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Suena riquísimo. ¡Las probaré hoy!
U 16 1610374743
Dinorah, nos cuentas que te parecieron. Un abrazo
Lentejadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 13069 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de lentejas  
  • 2 cucharadas de cebolla picada  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 1 manojo de espinaca  
  • sal al gusto  
  • 1/4 pieza de jícama  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Rallador
  • Olla honda
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tazón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 666
Proteínas (g) 33.6
Lípidos totales (g) (grasas) 8.48
Ac. grasos saturados (g) 1.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 123.7
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 19.4
Calcio (mg) 303
Sodio (mg) 1418
Hierro (mg) 11.47

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso