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Nopales en salsa de chile colorado

Visitas: 101077 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sabroso guiso vegetariano que se sirve también como guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Licuadora

Preparación

Cortar los nopales ya sin espinas en cubos pequeños. Poner a hervir en agua durante 5 minutos con una pizca de bicarbonato de sodio para cortarles la baba y conservar un poco el color. Colar y reservar.

Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas.  Colocar en una olla honda y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y jitomate. Licuar hasta que este bien molido.

Sofreír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover. Reservar.

Agregar los nopales ya cocidos y dejar hervir durante 5 minutos.

Servir acompañado de arroz blanco y frijoles de la olla.

Comentarios

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U 13608
abundia 23 de marzo de 2015 11:47
hola de antemano gracias te mando saludos mi pregunta se puede acompañar con carle de purco o pollo
U 16
Cocina al natural 27 de marzo de 2015 00:14
Hola, es buena idea, ambos son excelente ingredientes para combinar esta receta. Saludos!
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Aseret Anzaldua 07 de marzo de 2014 14:49
Hola disculpa y para hacerlos con pipian, ya tengo el pipian del q venden
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:02
Hola, puedes intentarlo. Supongo nadamás hay que diluirlo. SAludos!
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Hoy mismo los preparo, gracias x compartirnos recetas tan sencillas.
U 16
Lo hago con gusto Lilia, saludos
U 9550
Esta receta me recordo a mi abuelita, a mi me encantan los nopales y ella siempre me los hacia de diferente manera y esta era mi preferida, en gorditas :)
U 16
Que lindo recuerdo Sarai, que lo disfrutes, saludos
Nopales en salsa de chile colorado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda pequeña
  • Colador
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 216
Proteínas (g) 4
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 18
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 6
Calcio (mg) 143
Sodio (mg) 614
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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