Pescado empanizado con papas fritas

Name: Pescado empanizado con papas fritas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química); aceite vegetal comestible al gusto; 1 1/4 tazas de agua; 1 1/4 tazas de harina de trigo; 1/2 cucharita de sal; 4 filestes de lisa; 1 kilogramo de papa blanca

Una forma sabrosa y sencilla de prepara la lisa.

Preparación

Pele las papas, córtelas en bastones de un centímetro de grueso y séquelas con papel absorbente. Agregue sal y fríalas en bastante aceite caliente, hasta que estén suaves, escurra. Manténgalas calientes en el horno, mientras prepara el pescado.

Cierna harina, polvo para hornear y sal en un recipiente. Haga un hueco en el centro y agregue gran parte del agua.

Mezcle el agua con harina poco a poco, hasta que obtenga una consistencia liquida y tersa, sin grumos. Añada más agua, si es necesario.

Pase los filetes por la mezcla de harina y sacúdalos para escurrir el exceso, métalos al aceite caliente, lentamente, y fría durante 5 minutos o hasta que se doren y cuezan bien; escurra sobre papel absorbente. Sirva de inmediato con las papas calientes.

Acompañado con ensalada de col y trozos de limones.