Sopa de mariscos a la Oriental

Name: Sopa de mariscos a la Oriental
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 piezas de cebollita de cambray; sal al gusto; 4 hojas de espinaca; 250 gramos de camarón mediano; 4 piezas de filete de huachinango; 60 gramos de Pasta de fideo Largo La Moderna; 4 piezas de hongo porcini seco; 6 tazas de caldo de pescado; 1 cucharada de salsa de soya

Una sopa Oriental muy sabrosa y nutritiva que se prepara fácilmente.

Preparación

Pele los camarones ya cocidos (cocer hasta que cambien su color y sacar inmediatalmente para que no se sobrecocinen y endurezcan) y quíteles la vena posterior. Limpie los filetes de piel y espinas, y córtelos en tiritas.

Cueza los fideos en agua salada hirviendo, hasta que estén suaves y escúrralos.

Remoje las setas en agua hirviendo, durante 20 minutos, escúrralas, deseche los tallos y rebánelas.

Caliente el caldo en una cazuela, añada las tiras de pescado y salsa de soya, camarones, setas, cebollitas picadas, las hojas de espinacas en tiras y deje hervir a fuego suave hasta que se calienten bien.

Reparta los fideos en tazones, viértales el caldo encima y sirva caliente.